चावल
छोटी कटोरीPortion तय रखें; साथ में सब्ज़ी और protein जैसे dal, curd, egg, fish या lean meat जोड़ें।
Forbidden list नहीं · practical plate
Bihar Food Atlas: diabetes में familiar food की practical guide
जवाब अक्सर ‘हाँ या नहीं’ नहीं होता। Portion, preparation, combination, medicines, kidney health और आपका sugar pattern सब मायने रखते हैं।
½
सब्ज़ी¼
protein¼
rice / roti
सब्ज़ी¼
protein¼
rice / roti
एक simple starting idea
Plate में जगह बदलें, संस्कृति नहीं।
आधी plate non-starchy vegetables, एक हिस्सा suitable protein और एक हिस्सा rice/roti जैसी carbohydrate food एक visual starting point हो सकती है—यह personal prescription नहीं है।
रोटी
1 medium phulkaThickness, flour और ghee meal बदलते हैं। घर की बनी रोटी भी unlimited नहीं होती।
सत्तू
छोटी unsweetened servingकितना सत्तू इस्तेमाल हुआ, उसे count करें और इसे sugary drink न बनाएँ। बाकी meal के अनुसार pair करें।
लिट्टी–चोखा
छोटी शुरुआतLitti का size, number, filling और ghee मायने रखते हैं। Chokha या सब्ज़ी बढ़ाएँ और कई litti को light snack न मानें।
आम या केला
एक modest fruit portionWhole fruit अक्सर fit हो सकता है; juice, shake और बहुत बड़ा portion अलग glucose load देता है।
मखाना
छोटी कटोरीDry-roasted makhana fit हो सकता है, लेकिन बड़ा fried, salty या sweet portion light snack नहीं रहता।
दाल
Meal के साथ एक कटोरीDal protein और fibre देती है, लेकिन carbohydrate भी होता है। Rice/roti और dal के portions साथ काम करते हैं।
दही
छोटी plain कटोरीUnsweetened curd चुनें। Flavoured products में काफी added sugar हो सकती है।
उसना या अरवा चावल
छोटी कटोरी से शुरुआतRice type texture और कभी glucose response बदलता है, पर कोई भी unlimited नहीं है। Portion और साथ खाया food ज्यादा matter करता है।
चूड़ा–दही
चूड़ा और दही दोनों measure करेंPlain curd लें, added sugar से बचें और बड़ी कटोरी से अंदाज़ लगाने के बजाय chura portion visible रखें।
लीची
थोड़ी whole-fruit servingकई लोग measured portion में litchi खा सकते हैं, लेकिन बड़ा bowl या juice काफी ज्यादा carbohydrate देता है।
आलू
Meal का starch मानेंPotato अपने-आप forbidden नहीं है। एक ही meal में बड़ा potato portion और साथ में ज्यादा rice/roti लेने से बचें।
इन portions को fixed rule न समझें। बच्चों, pregnancy, type 1 diabetes, insulin use, kidney disease, weight goals और heavy physical work में जरूरत अलग हो सकती है।
FAMILIAR MEAL · बेहतर balance
Food बदलने से पहले meal का pattern देखें।
ये prescription या exact carbohydrate counts नहीं हैं। इन examples का उद्देश्य familiar meals में portion और pairing दिखाना है।
चावल वाला meal
चावल का छोटा visible portion + ज्यादा seasonal सब्ज़ी + dal, curd, egg, fish या lean meat।
रोटी वाला meal
एक deliberate roti portion + sabzi + suitable protein। Potato को दूसरा starch मानें, free vegetable नहीं।
लिट्टी–चोखा meal
कम या छोटी litti से शुरू करें, extra ghee सीमित रखें और chokha, salad या vegetable side बढ़ाएँ।
चूड़ा–दही breakfast
Chura measure करें, unsweetened curd लें, added sugar न डालें और nuts या suitable protein पर विचार करें।
गुड़, शहद और brown sugar
इनका glucose पर असर sugar से अलग दिख सकता है, लेकिन ये ‘free’ या diabetes treatment नहीं हैं। Quantity फिर भी matter करती है।
लेखक और मेडिकल रिव्यू
Dr. Pratyush Kumar · DNB Family Medicine, Sir Ganga Ram Hospital · DFID Diabetes Fellowship, CMC Vellore
मेडिकल रिव्यू: अक्टूबर 2026 · General education, individual prescription नहीं।